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市值千亿,服务质量却突然骤降,海底捞确定不是“飘了”?

本文摘要:暖锅,一种让人想到就能口水直流的中国美食,在隆冬凛冽地时节,吃暖锅自然是最好的选择,不仅能暖身,更能暖心,因为暖锅是没有什么烹饪技巧的一种服法,可以凭据自己的口胃来调治暖锅的底料,选择自己喜欢吃的食材,老小皆宜,自然受到许多人的接待。随着近几年中国美食文化的盛行,也让暖锅逐步打开了外洋的市场。从某种意义上来说,暖锅也代表了一种中国的文化。 因为吃暖锅,可以从中感受到其乐陶陶的气氛,让人一边享受美食,一边感受这火辣辣中国文化的魅力。

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暖锅,一种让人想到就能口水直流的中国美食,在隆冬凛冽地时节,吃暖锅自然是最好的选择,不仅能暖身,更能暖心,因为暖锅是没有什么烹饪技巧的一种服法,可以凭据自己的口胃来调治暖锅的底料,选择自己喜欢吃的食材,老小皆宜,自然受到许多人的接待。随着近几年中国美食文化的盛行,也让暖锅逐步打开了外洋的市场。从某种意义上来说,暖锅也代表了一种中国的文化。

因为吃暖锅,可以从中感受到其乐陶陶的气氛,让人一边享受美食,一边感受这火辣辣中国文化的魅力。随着暖锅市场的火热,这使得许多暖锅品牌迅速的生长了起来,好比"小肥羊"、"海底捞"、"呷哺呷哺",这些知名度比力高的暖锅品牌,很受大家的接待。而这之中,"海底捞"凭借着对各地暖锅文化特色的融合和自己高质量的服务,一举跻身在暖锅市场的前列,而最近,"海底捞"却因为自己的服务太过于"失常"和价钱过高而频频上热搜。

去过"海底捞"的人,都应该被它的服务所"震撼"到过,因为"海底捞"向来主打的都是它的服务,而它的"失常"服务,最近频频走上热搜,成为人们茶余饭后的谈资。从走进"海底捞"门的那一刻起,就无时无刻享受它带来的服务,真的是被摆设得明显白白的。

好比你在用饭的时候发生的垃圾,会不定时地被收走,甚至装垃圾的盘子里只要有一点垃圾就会给你换个新的盘子;服务员无时无刻盯着你锅里的汤,少一点就会给你加满;杯子里的水也会随时给你续满。曾经网友们在微博上提倡过一个话题,叫"在海底捞过生日是一种什么感受?",这也引发了几十万网友的关注,大多都在吐槽自己当年在"海底捞"享受到的极致的服务。

网友甲吐槽,"为了享受一下"海底捞"过生日的服务,特意来"海底捞"过生日,服务员看到有人过生日,就举着生日快乐的灯牌,一群服务员唱着生日歌,知道自己喜欢某个明星,更是在地上用花瓣摆出了这个明星的名字,真是令人难忘的一次履历"。网友乙吐槽,"自己一小我私家去"海底捞"吃暖锅,服务员怕自己孑立,特意抱着一个玩偶熊放在自己劈面陪自己,其时感受很多多少人都在看着,瞬间以为自己更孑立了。"而这样无所不用其极的服务案例另有许多,也看出来了大家对"海底捞"服务的种种"控诉"。

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对于"海底捞"的失常服务,可以说是有几多人爱就有几多人恨,对于那些性格腼腆的人,公共场所突然被那么多人关注,几多有点局促不安。所以对主顾而言,过于热情的服务,反而会起到相反的效果。再者来说,身为一个餐饮行业,当其中的服务被频频讨论,这自己对于餐饮行业来说是很欠好的一种现象。

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一个行业不能缺少服务,而不要忘了服务的最初,是为了它的品牌质量、品牌口胃,除去品质谈服务,在哲学上讲,这是犯了形而上学的错误,而客人也不会为这样的服务买单的。当客人一桌桌的失去之后,在想把他们抓回就没有那么容易了。

所以对于一个餐饮行业的"霸主",面临这样的形式,必须要做出调整方案,否则自己营造的口碑,最终也会被自己打碎。


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