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如何使用一个计谋让餐厅营业额翻番?

本文摘要:有一个很是简朴而广泛流传的故事是:一位餐厅服务员不是问 客 户:“你要不要鸡蛋?”,而是问:“你要一个鸡蛋还是两个鸡 蛋? ”, 这个效果是促进了鸡蛋的销量飞涨。这个技巧叫做增 量销售 ,是使用 消费者的潜意识里的“体面难题”,而促进了销 售。 但我要讲的不是这个,而是另外一种营销技巧,也很是的简朴, 叫做:打包销售,或者也叫套餐组合。我相信你在日常生活中,肯定也看到过这种销售方式。 虽然简朴, 能够用好的人却不多。原因在于这两个字:给予。

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有一个很是简朴而广泛流传的故事是:一位餐厅服务员不是问 客 户:“你要不要鸡蛋?”,而是问:“你要一个鸡蛋还是两个鸡 蛋? ”, 这个效果是促进了鸡蛋的销量飞涨。这个技巧叫做增 量销售 ,是使用 消费者的潜意识里的“体面难题”,而促进了销 售。

但我要讲的不是这个,而是另外一种营销技巧,也很是的简朴, 叫做:打包销售,或者也叫套餐组合。我相信你在日常生活中,肯定也看到过这种销售方式。

虽然简朴, 能够用好的人却不多。原因在于这两个字:给予。给予是一种深入到 骨子里头的生意信念。缺乏这种信念,你所有的营销运动都将酿成形 似而神离,画虎不成反类犬。

很简朴,修改菜单,不再是单项地列出菜名和菜价,而是增加了三页的套餐组合菜单。有小我私家套餐、两人套餐、家庭套餐,以及商务多人套餐。

而且套餐的名字取得很有味道,好比小我私家套餐叫做:“独闯江湖套餐(营养型)”、“单枪匹马套餐(快餐型)”,商务多人套餐叫“八仙过海套餐(清淡型)”、“十全十美(女士型)”等等。最后, 还 会将组合这些菜成为套餐的养生原因。自从增加了这种套餐推荐之后,这位学员大略地盘算了一下,至少增加了 10%的收入。现在是一个慌忙的时代,许多人头疼于把 时间 浪费在点菜上面,只有少少数人乐于此道;更重要的是,许多 人知道 饮食能养生,但不知道如何养生。

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一个犯有胃病的人可能会 点上一道 苦瓜汤(苦瓜极寒,对胃最伤),或者有人点个黄瓜小菜 却 又要一份 西红柿炒蛋(二者混搭会引起鼻出血)等等。餐厅提供的套餐组合正好可以在这方面替客户节约了许多时间, 而且在日常饮食方面乘隙给予了客户很好的养生教育。这种营销并不 需要你投入什么钱,而你带给客户的却是无法用款项权衡的心理感谢和体验。所以,我们每做一样营销之前,一定要首先先问一下自已:效果 对客户有什么利益?其次才是问:能增加什么样的销售?在二者有冲突的情况下,放弃销量保证客户的利益。

任何对客 户 有利益的营销,如果你看不到你直接的销量提升,那么肯定会在未来间接地回报给你。都是基于一种更利便客户、对客户越发有利益的给予角度所延伸出来的营销技巧。要时刻在你的生意之中,向自己提问: 我如何既给客户提供利益又带来销售?我建议你立刻将这种理念实验应用到你的生意之中。太多选择未必好,思考一下:你的主顾是不是大多数对于自己的需求感应茫然,使得在面临众多的选择时感应不知所措,导致他们购置的速度就会减慢。

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当消费者面临过多的选项时,可能会以为决议过 程让他们很困扰,因为多了一个肩负,也就即是要花时间去思考在这 么多的选项中,哪一个才是自己想要的,哪一个才是适合自己的。所以说,打包销售就是让客户选择的速度加速,这也是一种服务。

肯 德基在这方面运作的是很是好的,已往他们没有套餐组合,都是 消费 者自己组合。厥后经由营销大师的指点,他们推出了“儿童套 餐”、“单人套餐”、“双人套餐”等,效果是销量和效率都大大提升了。我是唐大圣,小我私家品牌咨询师、社群创业导师、流量增长变现导师关注我评论“营销方案”前五名朋侪将获得一份【100营销案例】。


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