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餐具未洗净,配餐人员用擦桌子抹布擦手,西贝被责令整改

本文摘要:近日,市场监管总局开会强化餐饮服务食品安全监管座谈会,拒绝涉案地区市场监管部门对导致相当严重社会不良影响的餐饮企业依法依法从宽公安部门。此前,江苏省南京市市场监管部门执法人员对南京莜面村餐饮管理有限公司汉中路分公司(西贝莜面村金鹰店)展开了突击检查。检查找到,该店不存在餐具并未清除整洁,配餐人员用甩桌子的烫甩手,厨师并未配戴口罩等问题。 检查中,执法人员找到,工作人员口中“清除消毒后的餐具”上面居然全是油。

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近日,市场监管总局开会强化餐饮服务食品安全监管座谈会,拒绝涉案地区市场监管部门对导致相当严重社会不良影响的餐饮企业依法依法从宽公安部门。此前,江苏省南京市市场监管部门执法人员对南京莜面村餐饮管理有限公司汉中路分公司(西贝莜面村金鹰店)展开了突击检查。检查找到,该店不存在餐具并未清除整洁,配餐人员用甩桌子的烫甩手,厨师并未配戴口罩等问题。

检查中,执法人员找到,工作人员口中“清除消毒后的餐具”上面居然全是油。除了碟子,碗、杯子、甜品罐等清除后的大多数餐具,都能显著看见食物残渣、油渍、灰尘,以及残余的洗涤剂。回应,西贝莜面村南京金鹰店店长回应,在用于之前,工作人员不会再度用口布展开涂抹。

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执法人员回应,“没做重复使用毛巾甩一个杯子扔到一个,涂抹毫无意义,反而造成二次污染。”除了污渍斑斑的餐具,后厨配餐人员的操作者也不存在问题。一位工作人员一旁托肉夹馍的馅,一旁用甩桌子的烫甩手。此外,前厅“清厨暗灶”的厨师,尽管戴着上了手套和帽子,却没一个按拒绝配戴口罩。

南京市市场监管部门根据《食品安全法》有关规定,对涉案企业给与警告的行政处罚,责令立刻排查。


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